Ingredienti
per 6 persone:
600 g di riso Balilla integrale
1 manciata di code di mazzancolle
2 manciate di seppioline
3 manciate di anelli di totano
20 cozze private del bisso
2 spicchi di aglio
300 g di pomodorini
Prezzemolo
Olio extravergine di oliva
Procedimento
Fate cuocere il riso integrale in una pentola contenente tre parti di acqua fredda e una di riso.
Mettete le cozze in una pentola per 10 minuti, fino a quando siano aperte. Tenerle da parte con il liquido di cottura.
Far rosolare le mazzancolle in un pentola con un filo di olio e aglio, aggiungere le seppioline e il totano a pezzi.
Unire infine le cozze con l’acqua di cottura, i pomodorini e prezzemolo e far cuocere per 10 minuti, in modo da ottenere un sugo molto cremoso.
Aggiungere il riso cotto e scolato, il prezzemolo e pepate.