Disponete la farina a fontana, unite olio e sale. Sciogliete il lievito nell’acqua appena intiepidita e iniziate ad impastare. Lavorate l’impasto finché apparirà elastico e non appiccicoso. Mettete l’impasto in una ciotola, coprite e lasciar lievitare in luogo tiepido (va bene nel forno con la luce accesa) finché non avrà raddoppiato il volume.  Formate dei filoncini e cuocete in forno già caldo, a 200° per una trentina di minuti. Potete arricchire l’impasto con rametti di rosmarino o pezzetti di noci.