In Cucina

In un mixer mettete la farina e il burro freddo da frigorifero, frullate fino ad ottenere un composto farinoso, quindi mettetelo in una spianatoia ed aggiungete l’olio, il sale e l’acqua. Impastate per pochi minuti e lasciate riposare in frigo per 40 minuti.
Nel frattempo unite l’uovo alla ricotta e al parmigiano e mescolate bene per ottenere un composto spumoso.
Tirate fuori la pasta dal frigo , stendetela e disponete sopra il ripieno, coprite con pomodorini ed infornate per 15-20 minuti a 180 °C.