Crepes di farina di riso rosso ai gamberetti e porri
a i g a m b e r e t t i e p o r r i
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Ingredienti
per 6 persone:
- 250 gr di farina di riso rosso
- 3 uova
- 500 ml latte
- 5 porri
- 1 scamorza affumicata
- 600 gr di gamberetti
Procedimento
Preparate le crepes sbattendo le uova. Unite successivamente il latte e la farina setacciata. Laciate riposare per 30 minuti in frigo. Trascorso il tempo ungete con il burro una padella e una volta raggiunta la temperatura versate un mestolo di impasto e fate cuocere qualche minuto da entrambi i lati.
Tagliate il porro e fatelo cuocere per 10 minuti con abbondante olio e sale.
Fate bollire i gamberetti per un minuto, quindi scolateli e aggiungeteli ai porri.
A questo punto potete farcire le crepes con i gamberetti e porri e con la scamorza affumicata. Noi vi suggeriamo di costruire una torretta in cui alternerete uno strato di gamberetti e porro con uno di scamorza.