Riso Carnaroli Classico
Consigli di utilizzo
Ha una buona tenuta in cottura ed è ideale per i risotti perché ha un’ottima capacità di legare gli aromi e i condimenti rilasciando il giusto contenuto di amilosio per creare la cremosità desiderata e amalgamare i sapori. Consigliamo in particolare il Carnaroli semilavorato che, grazie al più alto contenuto in fibra, oltre ad essere nutrizionalmente migliore, mantiene molto bene la cottura.
Lavorazioni di prodotto
Il Riso Carnaroli è disponibile nella versione integrale, semilavorato e lavorato.
* Da sapere
La legge consente di chiamare con il nome ‘Carnaroli’ anche altre varietà che sono sottotipi moderni dell’originale. Per chiarezza nei confronti dei consumatori, è stato quindi introdotto il termine “Classico” che indica che il riso è ‘100% in purezza’, cioè che la confezione contiene esclusivamente quella varietà di riso originale. Per poter utilizzare la dicitura ‘classico’ l’azienda produttrice deve garantire un sistema di tracciabilità e attenersi a specifiche norme; il tutto viene controllato direttamente dall’Ente Nazionale Risi. Per maggiore trasparenza, è possibile inoltre consultare l’Albo dei risicoltori che hanno aderito al sistema di tracciabilità.
